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面粉的做法大全
蒸饅頭用的面粉發酵方法
發布：2021-10-12 16:59      點擊：356
       蒸饅頭用的面團須是發酵過的，而且發酵的還要好，食用堿不能過多也不能多少，多了面色發黃，少了饅頭發酸，所以面團發酵很關鍵。面粉發酵時一定要把酵母準備好，沒有它面團是不會發起來的。下面小編介紹蒸饅頭用的面粉發酵方法。
       材料：面粉、酵母、溫水、面盆、食用鹽
       面粉發酵方法/步驟：
       1、先來做重要的發酵面團，將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。
       2、將面粉放入面盆中，用筷子混合均勻。然后倒入酵母水，可以放少量食用鹽（目的是讓面團筋道），用筷子攪拌成塊，再用手反復揉搓成團，后用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干，把它放在溫暖處靜置，等面團體積變大，面中有大量小氣泡時就可以了。這個過程大概需要一個小時左右。
       3、經過兩次膨脹后的面團就可以使用了，可以用來做饅頭，包子，豆包，花卷等各類面食，還可以隨心所欲的變化出各式各樣的面點，如荷葉餅，銀絲卷，雙色饅頭，蓮蓉包，奶黃包等... 
       4、還有后一個環節，醒面。做好的饅頭不要立即放入鍋里蒸，一定讓它醒會，俗稱醒面。特點就是饅頭“長個”。感覺饅頭長個了，說明已經醒好了。這時才能讓饅頭入鍋。
       5、剩下就是時間問題了，饅頭在鍋里差不多20-30分鐘時間，饅頭已經熟了，嘗嘗自己做的香噴噴的饅頭是不是感覺很驕傲。
       以上就是蒸饅頭用的面粉發酵方法。你學會了嗎。更多面粉做法請關注瑞祥網站www.rycp303.com。
       

 
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